菠菜全株翠绿、柔嫩可口、营养丰富，是普通大众喜爱的一种高营养蔬菜。菠菜的适应性广，耐寒力强。

技巧一：品种选择

越冬菠菜的种植，首先就是选择品种。若选用一般品种，由于气温很低，很容易抽薹导致产量降低，质量下降。因此，冬季种植菠菜，品种选择时，需要因地制宜，选择越冬性强、产量潜力大的品种。

技巧二：选地做畦

冬季种植菠菜时，应该选择地下水位高、土壤较湿润、保水保肥力强的土壤，这样的选择，有利于强化幼苗越冬、返青后迅速生长。需要及时清理前茬的残留物质，精细整地，保证无大土块，是保证越冬菠菜高产量的前提。由于菠菜耐旱不耐涝，如果积水过多，容易导致烂根。所以在选地时，要以排水性好、土质疏松为适宜土地。将腐熟厩肥作为基础肥料，然后进行耕翻耙平做畦。

技巧三：适时播种

冬菠菜一般在10月中旬-11月上旬播种为宜。冬菠菜如果播种过早，当地气温过高，不易出苗，也会导致病虫害严重。但如果播种过晚，冬前生长不足，很难在春节前后上市。冬菠菜在播种前，要对种子进行适当处理，一般是：将种子浸泡在水中12-20个小时，捞出后稍凉一下，置于15度-25度的恒温条件下催芽，为了防止生菌，每天都要淘洗一次，直至菠菜出芽。冬菠菜播种时，适宜采取划沟点播，行距为20厘米，株距为5-10厘米，在播后盖土1-2厘米，在上方轻轻压一遍，每亩土地用种0.7-1公斤。

技巧四：水肥管理

冬菠菜的田间管理应该包括播种后管理、越冬前管理以及越冬管理。菠菜种子播种后，如果出现拔苗情况，需要及时补充水分。在菠菜苗出齐后，按照每株间隔7厘米的标准间苗，需要去除杂质和瘪种，用来确保出苗整齐、长势强。

在进入冬季之前，需要保证有4-5片的真叶。越冬前，要使土壤湿润，发现土壤干燥，需要及时浇水，进而促进菠菜生长。在发芽出土之后，要按时进行松土。在植株长出3-4片叶子的时候，可以适当控制水分，促进根部发育，从而有利于菠菜越冬。当菠菜长出4-5片叶子时，就会停止生长，需要掌握土壤表面昼化夜冻的规律，适时浇水封冻，冻水采用粪水，有利于春天返青植株加快生长。

技巧五：冬前管护

在冬菠菜出苗前，如果土壤表面干了，就需要及时浇水，充分保证畦土表面湿润至苗齐，这样可以促进菠菜的生长。在菠菜发芽出土之后，要进行一次浅锄松土，主要作用是除草保墒。当菠菜植株长出3-4片叶子的时候，可以适当控水，促进植株根系发育，利于菠菜的安全越冬。为了保证在春节前后准时上市，需要注意设立风障，或者搞好防寒防冻覆盖，以免冻坏菠菜的叶片，严重影响菠菜产量和品相。

同上面所说，在菠菜长出5片叶，就停止生长，要及时浇封冻水，浇水时机，应掌握在土表昼化夜冻时。翌年2月中旬，需要及时拆除风障，同时搂净畦面及畦沟内杂物。

技巧六：病虫害防治

在越冬菠菜种植过程中，常见的病虫害主要有霜霉病以及叶斑病等。在越冬前，菠菜的虫害主要是蚜虫危害，如果发现有蚜虫，直接有效的方法是采取药剂防治，同时需要配合加强田间管理、合理密植、合理灌水的栽培措施。在发病初期，要及时进行喷药处理，可以迅速有效控制病毒传播。霜霉病的防治，在刚刚发病的初期，可以用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液交替喷雾防治。一般每隔一周喷药一次，连续喷3-5次。危害冬季菠菜的虫害，还包括菜青虫、小菜蛾等，对菜青虫和小菜蛾的防治，可以选用敌杀死、苏云金杆菌等农药，轮流交替使用进行防治，但要注意药剂使用的浓度，不宜过大。

菠菜叶斑病是冬菠菜的常见病，又被称作白斑病，是一种系统性的真菌性病害。菠菜叶斑病主要危害叶片，症状是叶片下部先发黄，病斑为圆形至近圆形，周围边缘明显，直径在1.5-3.5毫米之间。菠菜叶斑病，在发病初期，病部中间褪绿，外缘淡褐至紫褐色。主要的防治方法，可以从栽培、管理、药剂防治等三方面进行防治。地势平坦、有机肥充足、通风良好的地块栽植冬菠菜，可以有效减轻叶斑病的发病率。而适当浇水、精细管理，能有提高植株抗病力；在冬菠菜收获后，及时清理病残体，集中深埋或烧毁，可以减少初侵染的菌源。防治常用的药剂有1：0.5：160倍的波尔多液、75%百菌清可湿性粉剂700倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000-1500倍液。如果病害不是很严重，每隔10天喷施1次，连续2-3次，病情严重时，需要减少间隔时间，增加次数。

技巧七：适时采收

因为菠菜是一次播种多次采收的，所以，在高至18-25厘米时，就可以采收，整个生长期一般为55天左右。菠菜需要适期播种，分多次采收，产量高。在播种后30-50天，大约有5-6片叶子时，就可以进行一次采收，基本在2个月之内全部收获，采收不要过晚，避免影响产量和品质。

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